Το καλαμπόκι περιέχει μεγάλη ποσότητα σε φυτικές ίνες.
Επίσης, περιέχει ίχνη από σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη Β.
Είναι πλούσιο σε θειαμίνη (Β1), βοηθά στη καλή λειτουργία της μνήμης και πιθανόν στη μείωση της εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.
Δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά.