Τα κεράσια είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Η κατανάλωσή τους αυξάνει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στις ασθένειες και έχει αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση.
Όσμωση: είναι η διαδικασία αφυδάτωσης των φυσικών φρούτων, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική δομή τους, διατηρώντας ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά των φρούτων, καθώς και το άρωμα τους.