Τα rasperries έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ιδιαίτερα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Περιέχουν βλαβονοειδή, αλκαλοειδή, μηλικό οξύ και είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1, Β3, C, D και Ε. 

Επίσης είναι πλούσια πηγή σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, μαγγανίου και φωσφόρου.

Όσμωση: είναι η διαδικασία αφυδάτωσης των φυσικών φρούτων, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική δομή τους, διατηρώντας ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά των φρούτων, καθώς και το άρωμα τους.