Το κουκουνάρι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και ο φωσφόρος και  είναι καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Περιέχει σημαντικά ποσά βιταμίνης Ε, βιταμίνης Κ και μαγνησίου.

Περιέχει το πινολενικό οξύ, που σχετικές έρευνες έδειξαν ότι παιζει θετικό ρόλο στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, μέσω της δράσης του σε δύο ορμόνες που ελέγχουν τον κορεσμό.